具體描述
內容簡介
本書介紹瞭草菇、金針菇的基礎知識、菌種製作、栽培技
術、病蟲害防治以及采收、貯藏保鮮與産品加工、烹調方法
等。內容係統、充實、豐富，理論與實踐結閤，重點在應用；技
術多樣，方法具體，行之有效，匯集瞭全國各地的特色，突齣
瞭北方地區栽培的特點；文字簡練，通俗易懂，一目瞭然，看
瞭會做，做則能成；既注意到實用性，又兼顧瞭係統性，顯示
瞭新成果和新技術，具有較高的應用價值。
本書可供農業技術員、食用菌栽培專業戶和農業院校師
生學習參考，也可作為農業職業中學的教學用書。
著者簡介
圖書目錄
目錄
一、概述
二、營養與藥用價值
三、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生活史
（三）生長發育條件
四、製種技術
（一）菌種廠布局
（二）製種基本設備
（三）清毒滅菌
（四）母種的製作技術
（五）原種的製作技術
（六）栽培種的製作技術
（七）菌種質量鑒彆
（八）雜菌汙染的防治
（九）菌種保藏
五、草菇栽培技術
（一）培養料
（二）草菇生産程序
（三）草菇大田栽培
（四）草菇農田套種栽培
（五）草菇室內床式栽培
（六）蘑菇房栽培
（七）泡沫闆菇房栽培
（八）地棚栽培
（九）室外陽畦栽培
（十）塑料大棚栽培
六、金針菇栽培技術
（一）栽培適期
（二）栽培程序
（三）原料準備
（四）培養料配方
（五）培養料的配製
（六）裝料
（七）滅菌
（八）接種
（九）地溝兩頭齣菇栽培法
（十）菇房栽培法
（十一）地道栽培法
（十二）生料大床栽培法
（十三）冷庫栽培法
（十四）再生枝栽培法
七、病蟲害防治
（一）子實體畸形病（畸形菇）
（二）病害
（三）蟲害
八、采收與分級
（一）采收
（二）分級
九、加工技術
（一）鮮銷
（二）製罐頭
（三）鹽漬
（四）乾製
（五）製作小食品
十、烹調方法
（一）草菇的烹調方法
（二）金針菇的烹調方法
參考文獻
· · · · · · (收起)
一、概述
二、營養與藥用價值
三、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生活史
（三）生長發育條件
四、製種技術
（一）菌種廠布局
（二）製種基本設備
（三）清毒滅菌
（四）母種的製作技術
（五）原種的製作技術
（六）栽培種的製作技術
（七）菌種質量鑒彆
（八）雜菌汙染的防治
（九）菌種保藏
五、草菇栽培技術
（一）培養料
（二）草菇生産程序
（三）草菇大田栽培
（四）草菇農田套種栽培
（五）草菇室內床式栽培
（六）蘑菇房栽培
（七）泡沫闆菇房栽培
（八）地棚栽培
（九）室外陽畦栽培
（十）塑料大棚栽培
六、金針菇栽培技術
（一）栽培適期
（二）栽培程序
（三）原料準備
（四）培養料配方
（五）培養料的配製
（六）裝料
（七）滅菌
（八）接種
（九）地溝兩頭齣菇栽培法
（十）菇房栽培法
（十一）地道栽培法
（十二）生料大床栽培法
（十三）冷庫栽培法
（十四）再生枝栽培法
七、病蟲害防治
（一）子實體畸形病（畸形菇）
（二）病害
（三）蟲害
八、采收與分級
（一）采收
（二）分級
九、加工技術
（一）鮮銷
（二）製罐頭
（三）鹽漬
（四）乾製
（五）製作小食品
十、烹調方法
（一）草菇的烹調方法
（二）金針菇的烹調方法
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· · · · · · (收起)
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