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出版者:上海科学普及出版社

作者:寿端兮

出品人:

页数:119

译者:

出版时间:2001-03

价格:38.00

装帧:铜版纸彩印平装

isbn号码:9787542719102

丛书系列:

图书标签:

• 健康饮食
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铁与血的史诗：征服者的足迹 内容简介 本书并非厨房里的温馨指南，亦非关于营养学的枯燥论述。它是一部恢弘的军事史诗，深入探究了人类历史上那些决定了文明走向的宏大战争、铁血的战略布局，以及那些在硝烟弥漫中铸就的辉煌与悲歌。我们将跟随一支支精锐的军队，穿越时空的迷雾，重返那些决定世界格局的关键战场。 《铁与血的史诗：征服者的足迹》以清晰、富有洞察力的笔触，勾勒出一幅波澜壮阔的军事画卷。全书结构严谨，从古代战争的起源，直至近现代高科技冲突的序幕，将军事思想的演变、技术革新对战局的影响，以及领导者的个人魅力与决策失误，进行了细致入微的剖析。 第一卷：冷兵器时代的黎明与黄昏 本卷聚焦于古代文明的兴衰，探讨了方阵、骑兵冲锋、攻城器械等早期军事技术如何塑造了地缘政治版图。我们将考察汉尼拔的阿尔卑斯山穿越之谜，探究罗马军团无敌神话背后的组织纪律和工程能力。重点章节将详细描述亚历山大大帝如何以闪电战术击溃波斯帝国，以及长城防御体系在抵御游牧民族侵扰中的战略价值。 书中对冷兵器时代的战争哲学进行了深入的辩证分析。我们不仅描述了剑与盾的肉搏场面，更深入探讨了后勤补给线在古代战争中的决定性作用。例如，对赤壁之战的分析，不仅仅停留在火攻的戏剧性上，更侧重于曹操集团在冬季江面作战时暴露出的水土不服与战略评估的轻率。 黄昏部分，则聚焦于中世纪骑士精神的衰落与火药的悄然登场。英国长弓手在克雷西和阿金库尔的胜利，标志着传统封建骑士阶层的局限性，预示着战争形态即将发生颠覆性的转变。 第二卷：火药与线条的艺术——近代战争的兴起 随着火绳枪、加农炮的普及，战争的面貌彻底改变。本卷将详细解析近代军事体制的建立，尤其是腓特烈大帝的“斜行战术”如何将线式步兵阵列的威力发挥到极致。我们对“大炮兵主义”的萌芽进行了溯源，分析了如何通过精确的炮火准备来瓦解敌方严密的防线。 拿破仑战争是本卷的高潮。书中并非简单罗列战役，而是着重分析了拿破仑天才的“集中优势兵力”原则在不同地形和气候条件下的应用与局限。从奥斯特利茨的辉煌到莫斯科的冰雪悲剧，本书展现了军事天才的巅峰与人性在极端环境下的脆弱。同时，我们也审视了西班牙游击战对正规军后勤和士气的持续消耗，这被视为现代非对称作战的早期雏形。 第三卷：工业巨人的碰撞——全面战争的降临 工业革命为战争带来了前所未有的破坏力。蒸汽驱动的装甲舰、速射火炮、铁路运输，使得战争的规模和速度达到了前人无法想象的程度。本卷详细考察了普法战争中毛奇（老毛奇）的“作战艺术”，即如何利用参谋制度和快速通信，实现战略层面的灵活机动，从而实现对敌军的“歼灭性包围”。 第一次世界大战的阐述将占据重要篇幅。我们深入分析了李德霍芬的“西线僵局”是如何源于防御技术的指数级增长与进攻战术的相对滞后。凡尔登和索姆河的绞肉机不再是战术失误的产物，而是工业化战争逻辑的必然结果。对战壕战的描绘，旨在揭示人力在钢铁洪流面前的卑微地位。 第四卷：闪电与阴影——现代军事思想的重塑 第二次世界大战是技术、意识形态和战略思想的终极熔炉。本书将重点解析古德里安的“闪电战”理论如何成功地将装甲部队、空军和无线电通讯融为一体，实现了对传统阵地防御的突破。 不同战场的对比分析是本卷的亮点：东线苏德两军在消耗战和机动作战中的相互学习与演变；太平洋战场上海空协同的复杂性；以及隆美尔在北非沙漠中对机动性和情报优势的极致运用。 更重要的是，本书严肃探讨了“总体战”的概念——即动员整个国家资源投入到战争机器中，以及原子弹的出现对人类安全构架产生的永久性影响。 结论：永恒的教训 全书最后一部分将目光投向战后时代，分析了冷战时期的核威慑理论、越南战争中高技术力量对低烈度冲突的无效性，以及海湾战争中信息技术对战场透明度的革命性影响。 《铁与血的史诗》旨在让读者理解，战争不仅仅是英雄事迹的集合，更是残酷的数学、不可预测的人性、以及不断迭代的技术之间的复杂博弈。它是一面镜子，映照出人类文明中最黑暗、也最富有创造力的那一面——征服的欲望与生存的韧性。本书将带领读者直面历史的冷酷真相，思考军事力量的本质及其对人类命运的深刻塑造。

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我特别欣赏作者在书中反复强调的“不完美主义”哲学。在很多食谱中，失败是需要被极力避免的，任何颜色上的偏差或形状的不规则都会被视为是糟糕的结果。然而，这本书却鼓励我们接受烹饪中的意外和失误。作者坦诚地分享了自己几次把糖放多的焦糖或者煮得过烂的蔬菜，并探讨了这些“失败品”如何转化成新的创意，或者仅仅是作为一次宝贵的经验教训。这种坦诚和宽容的态度，对于我这种容易因为小失误而气馁的初学者来说，简直是巨大的心理按摩。它让我明白，厨房是一个可以犯错、可以学习、可以享受过程的地方。这种心态的转变，比任何一个具体菜谱的指导都来得更为深远和重要。读完这本书，我不再害怕尝试那些看起来复杂的菜肴，因为我知道，即便是结果不如预期，那份投入的精力和对食物的尊重，本身就是一种收获。

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这本书的语言风格带着一种返璞归真的质朴感，不像很多现代烹饪书籍那样追求高大上的名词和复杂的术语。作者的遣词造句，就像是邻家长者在灶台边耳提面命，充满了生活智慧和人情味。我记得有一段是关于如何处理鱼腥味，作者没有推荐任何工业化的去腥剂，而是讲述了她祖母用老姜和米酒在特定月相下腌制鱼肉的古老方法，文字中流淌出的那种代代相传的经验，比任何科学报告都要令人信服。更让我惊喜的是，书中关于“厨房收纳与工具选择”的那一小节。它没有像其他书那样鼓吹购买昂贵的厨具，反而大力推崇那些饱经风霜、带有使用痕迹的老物件。作者认为，每一次使用留下的划痕和包浆，都是与食物互动的见证。这种对“旧物”的尊重和热爱，让我开始重新审视我那些被闲置的、略有锈迹的铸铁锅，它们突然间也变得充满了故事感和温度。这本书的价值，在于它教会我如何与我拥有的东西建立更深层次的情感连接。

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这本书的封面设计就让人眼前一亮，那种带着泥土芬芳的暖黄色调，加上一些新鲜蔬菜水果的写实插画，仿佛能闻到食材本身的清香。我本来对“食谱”这类书是抱着比较功利的心态去翻阅的，无非是想找几个快手菜谱应付平日三餐。然而，这本书的开篇几页，却完全颠覆了我的预期。它不是那种冷冰冰的配料清单和步骤说明，而是融入了一种对“慢生活”的倡导。作者用非常细腻的笔触描绘了清晨菜市场的喧嚣与活力，讲述了食材从土地到餐桌的旅程，那种对食物的敬畏感和对自然的亲近感，一下子就抓住了我的心。我感觉这不只是一本教我怎么做饭的书，更像是一本引导我重新审视自己饮食哲学的读物。特别是其中关于“季节性食材选择”的那一章，作者通过对比不同时令蔬菜的营养价值和风味特点，让我开始思考，原来我们吃的食物，也是与天地节律息息相关的，而不是超市里恒久不变的货架摆设。读完这部分，我甚至暂时放下了对那些复杂烹饪技巧的追求，转而开始留意小区周边那些小农户的摊位，那种由内而外散发出的对“本真”味道的向往，是很多精美菜谱所无法给予的。

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这本书的结构安排非常注重读者的心理体验，它不是按菜系或主料来划分的，而是以“一天中的光影变化”作为章节线索。从清晨第一缕阳光洒进厨房的“唤醒之食”，到午后慵懒时光的“简茶配点”，再到夜幕降临时“慰藉心灵的暖汤”。这种时间维度的划分，极大地丰富了我的阅读感受。我发现自己不再是简单地翻找“今晚吃什么”，而是会根据当下的心情和时间点，去寻找与之契合的章节。比如，在一个阴雨连绵的下午，我自然会被“雾气中的香菇炖鸡”那一页所吸引，书中对湿冷天气下，热汤如何从胃部暖至四肢的描写，简直是神来之笔，让人感同身受。这种以情动人的叙述，使得烹饪的仪式感被极大地加强了。它不再是填饱肚子的机械操作，而更像是一场配合自然节律的修行，引导着我把每一餐都过得有滋有味，而不是敷衍了事。

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这本书的排版和字体选择，简直是视觉上的享受，完全没有一般食谱那种拥挤和廉价感。它更像是一本精致的生活美学杂志，每一页的留白都恰到好处，让人在阅读时感到一种莫名的放松和舒缓。我尤其欣赏作者在介绍每道菜肴背后的“故事”时所采用的叙事手法。比如，有一道看似简单的“山泉浸泡的豆腐”，作者并没有直接给出精确到毫克的用量，而是花了大量篇幅去描述豆腐在不同水质中口感细微的变化，以及这种食物在某个特定地区传统中的地位。这种叙述方式，让我感觉自己不是在学习一道菜的制作流程，而是在参与一场文化之旅。我尝试着按照书中的描述去寻找相似的材料，虽然最终做出的成品味道可能与作者描绘的意境相去甚远，但那种探索和体验的过程，已经远比一道“成功”的菜肴本身更有价值了。这本书成功地将烹饪从一项任务，提升到了一种可以慢品和冥想的艺术活动，让我对厨房的感情都变得温柔起来。

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