冷盤集錦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


冷盤集錦

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北京市華天飲食公司
金盾齣版社
1992-12
88
12.00元
平裝
9787800225635

圖書標籤: 學習   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

冷盤菜肴在餐飲中是常用的。隨著傢庭生活的改善和餐旅業的發展,冷盤比以往用得更多、更講究瞭。本書對冷盤菜的一般製作方法及冷菜裝盤的步驟、手法和形式作瞭詳細瞭介紹,重點講述瞭5類142款冷盤的製作技藝。通俗易懂,做法好學,每款菜都附有精美的彩圖。本書可供傢庭和一般餐飲行業學習使用,也可作為有關教學單位的參考教材。

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