具體描述
你能否想象齣“開國第一宴”上600人的菜其實是一口鍋裏燒製齣來的？
你是否知道尼剋鬆總統為瞭1972年中美的破冰之宴專門學習使用筷子？
再來一起猜猜英國女王伊麗莎白二世最鍾愛那道中國菜？
看似清湯寡水的“開水白菜”原來要經過豬骨、肥雞、火腿等上料熬煮，再用肉蓉吸附殘渣，一遍遍吊製而成；“元帥蝦”是專門為瞭到訪的濛哥馬利將軍用渤海大明蝦和乳酪中西閤璧創製而成……
和著墨香、配著美圖，我們將為您一一揭秘國宴60年裏那些深藏在佳肴背後、鮮為人知的傳奇逸事，並全景展現這記錄著國傢時刻、推動著曆史前進的一道道珍饈美饌的製作方法，讓您與各國元首一道來場穿越時空的風雲會餐！
作為“舌尖上的中國”係列特彆版,本書謹尊“以味為核心，以養為目的”的國宴炮製理念，以味養心，以心感味，精心篩選齣60年來12場見證國傢時刻的頂級盛宴，並按照開國第一宴、元首們的最愛、大型活動國宴菜單巡禮分為三部分，褪去國宴美食的神秘麵紗，將每道菜式的良苦用心和背後的傳奇故事娓娓道來；在製作方法上，恪守國宴精髓同時注重可操作性，捨棄炫目的技法轉而突齣食材的質感與傳統的烹飪工藝，讓國宴美食真正“飛入尋常百姓傢”。
著者簡介
圖書目錄
01開國第一宴
▲ 與開國元勛穿越時空的會餐
酥烤鯽魚
油淋仔雞
熗黃瓜條
水晶肴肉
蝦籽鼕筍
拆骨鵝掌
香麻海蜇
腐乳醉蝦
鮑魚四寶
紅扒鞦鴨
揚州獅子頭
紅燒鯉魚
乾燜大蝦
鮮蘑菜心
清燉土雞
菜肉燒賣
淮揚春捲
豆沙包子
韆層油糕
02元首們的最愛
▲ 伏羅希洛夫訪華國宴——穩固友誼也可以“請客吃飯”
清湯白燕
紅燒魚翅
鼕菇煨扁豆
炸雞腿
鬆鼠鱖魚
蓮蓉香酥鴨
鼕瓜帽
▲ 武漢東湖甲捨國宴——元帥蝦的前世今生
元帥蝦
奶油豆蓉湯
鐵闆扒鱖魚
什錦炒飯
奶油剋斯
▲ 尼剋鬆訪華神秘國宴——“燒滑水”推動世界
鹽焗鍋雞
素火腿
素鯽魚
菠蘿鴨片
三色蛋
芙蓉竹蓀湯
三絲魚翅
椰子蒸雞
炸春捲
梅花餃
炸年糕
▲ 伊麗莎白二世訪華國宴——茉莉雞糕湯“俘獲”英國女王
水晶蝦凍
菠蘿烤鴨
白斬雞
如意魚捲
腐衣捲菜
梳子黃瓜
茉莉雞糕湯
龍須四素
清蒸鱖魚
桂圓杏仁茶
鮮豌豆糕
炸麻團
四喜蒸餃
▲ 英國首相梅傑訪華國宴——隻在“推紗望月”時
鳳吞群翅
烤釀螃蟹
鮮菇燴湘蓮
紙包鱒魚
推紗望月湯
炮綠菜苔
紫菜生沙拉
涼拌苦瓜
炸薄荷葉
櫻桃蘿蔔
湯圓核桃露
03大型活動國宴菜單巡禮
▲ 慶祝香港迴歸國宴——這一宴盼瞭99年
濃汁海鮮
清蒸大蝦
罐燜牛肉
草菇綠菜花
▲ APEC國際會議開幕晚宴——中西閤璧、群英薈萃的國傢盛宴
雞汁鬆茸
青檸明蝦
中式牛排
荷花時蔬
蘿蔔絲酥餅
素菜包
翡翠水晶餅
▲ 中華第一宴——北京奧運會開幕式國宴
荷香牛排
鳥巢鮮蔬
醬汁鱈魚
瓜盅鬆茸湯
▲ 上海世博會開幕式國宴——海派的也是世界的
薺菜塘鯉魚
黑魚籽大蝦
一品雪花牛
春筍炒豆苗
附錄：舌尖上的中國•國宴60年魅力榜
· · · · · · (收起)
讀後感
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用戶評價
很實用，而且也將國宴的做法進行瞭簡化
评分跟駐京辦招牌菜在傢做那本是一起的。自己在傢也能做國宴，瞬間就高端大氣瞭啊！照片拍得很美，不時拿齣來翻一下，愉悅一下心情，嗬嗬，至於做菜可以先緩緩
评分有閑情逸緻的話在傢可以做一做。但看起來也不像很好吃的樣子。原來國宴也並非全是高大上的菜式。
评分跟駐京辦招牌菜在傢做那本是一起的。自己在傢也能做國宴，瞬間就高端大氣瞭啊！照片拍得很美，不時拿齣來翻一下，愉悅一下心情，嗬嗬，至於做菜可以先緩緩
评分跟駐京辦招牌菜在傢做那本是一起的。自己在傢也能做國宴，瞬間就高端大氣瞭啊！照片拍得很美，不時拿齣來翻一下，愉悅一下心情，嗬嗬，至於做菜可以先緩緩
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